Gerne erinnere ich mich an den Geruch von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen, wenn ich als Kind in der Adventszeit bei meiner Oma zu Besuch war. Ein Highlight ihrer Backkunst war Berliner Brot. Dieses wunderbar duftende Nuß - Schokoladengebäck war immer als erstes von uns aufgegessen. Damit die Plätzchen nicht zu hart werden, ist die hier angegebene kurze Backzeit sehr wichtig.

Zutaten:

100g Vollmilch Kuverture
2 Eier Größe M
250g Roh Rohrzucker
250g Weizenmehl
1 TL Backpulver
70g Zuckerrübensirup
1 Prise Piment
2 EL schwach entöltes Kakaopulver
1 EL Zimt
200g Haselnußkerne
50g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Die Zutaten kannst Du hier bestellen

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vor. Die Kuverture wird grob geraspelt.

Die Eier werden mit 2 EL lauwarmen Wasser zu einer dicken Creme gerührt. Dabei lässt man nach und nach den Zucker einrieseln. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt. 

Der Zuckerrübensirup, Piment, Kakao und Zimt werden unter die Eicreme gehoben.

Dann wird erst die Mehlmischung und schließlich die Kuverture und die Haselnüsse unterrühren.

Dies ergibt eine klebrige und zähflüssige Masse.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in einer ca. 1cm dicken Schicht auf dem Blech verstreichen. Das Ganze dann für ca. 15min auf der mittleren Schiene backen. Wenn der Teig fertig ist, ist er im warmen ZUstand noch sehr weich!

Den Puderzucker mit dem ZItronensaft verrühren. Wenn das Brot fertig gebacken ist, mit dem Zuckerguß bestreichen und etwas auskühlen lassen.

Zum Schluß den warmen Kuchen mit einem großen Messer in Würfel schneiden (ca. 3x3cm).

Die abgekühlten Stücke in eine Gebäckdose tun und sofort vor unerbetenen Naschkatzen verstecken!

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