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Lecker und Pikant

Lecker und Pikant

Sauerkrautsuppe mit Rosa Pfeffer

Zutaten: 

500g Biosauerkraut

1 Paket Tofu Black Forest

1 kleine Stange Porree

1 Stück Wurzelpetersilie

1 kleines Stück Sellerie

1 Möhre

1 Knoblauchzehe

 0,5 ltr. trockener Bioweißwein z.B. La Mancha

1 Becher Saure Sahne

etwas Rosa Pfeffer

 Bratöl und fertige Brühe

Den Räuchertofu in kleine Stückchen schneiden und scharf anbraten. Dann die Zwiebeln, Porree, Wurzelpetersilie und den Knoblauch in kleinen Stückchen hinzufügen und weiter kross anbraten. Zur Dekoration etwas von dem Angebratenem abnehmen. Alees mit dem Weiwein und etwas Brühe ablöschen. Wenn alles wieder kocht, das Sauerkraut dazu tun und kurz mitkochen. Zum Schluß die rosa Pfefferkörner je nach Geschmack hinzufügen. Besonders schön sieht das zur Garnitur mit dem angebratenem Gemüse auf dem Teller aus.

Guten Appetit

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