Zutaten für 2 Personen:

2 Bio - Putenschnitzel

1EL Kokosöl

1 Dose Kokosmilch 200ml

2 - 3 TL Currypaste "Red Thai"

1 Glas Bambussprossen

1 rote oder gelbe  und 1 grüne Paprikaschote

1 Banane

Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, in dem Kokosöl scharf anbraten und nach Geschmack pfeffern und salzen.

Paprika in Streifen schneiden und die Bambussprossen abgießen. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mit anbraten. Mit Kokosmilch angießen und je nach Geschmack mit 2 - 3 TL Currypaste Red Thai würzen. Wer es gerne etwas schärfer möchte kann auch noch Cayennepfeffer oder Chilidazu geben. Zum Schluß die klein geschnittene Banane zufügen und noch kurz mitgaren.