Bio-Rezept: Rote Bete in Knoblauchbutter gedünstet

Zutaten:

3 Stk.	mittelgroße Rote Bete
1 EL	Olivenöl
50g	Butter
2 Stk.	Knoblauchzehen
	gehackte Petersilie, Schnittlauch- oder Bundzwiebelröllchen, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Rote Bete kochen und danach schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin von beiden Seiten anbraten, bis sich die Poren schließen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und den Sauerrahm zum Bratensaft dazugeben und kurz erhitzen. Beides sofort sevieren. Die erdige Süße der Roten Bete verbindet sich hier vollkommen mit der sahnigen Schwere des Knoblauch.

Guten Appetit!