Tofu aus der Eifel

 

Der Umfang der veganen Ernährung hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Immer mehr Menschen interessieren sich für vegane Lebensmittel. Sei es aus ethischen Gründen oder ist der Tierschutz das Motiv – Gründe gibt es genug dazu, den Fleischkonsum zu reduzieren. Gleichzeitig ist auch das Angebot an leckeren veganen Lebensmitteln gestiegen. Wir möchten deshalb hier ein Urgestein der Szene vorstellen: Tofutown, gegründet 1988 von Bernd Drohsin.

Tofutown hat mit sich mit seinen Produkten auf pflanzliche Bio-Ernährung spezialisiert. Seit ihren Anfängen hat das Unternehmen mit Ursprung in Köln namenhafte Marken wie Viana, Veggie Life, Kato und Soyatoo! etabliert. Ihre Produkte stellen sie mit Bio-Rohstoffen wie Bio-Sojabohnen, Bio-Weizen und Bio-Gemüse her, um am Ende des Tages leckere Pasteten, Drinks, Würstchen und vieles mehr daraus zu zaubern. Tofutown hat einen großen Beitrag zur veganen Idee beigetragen.

Tofu ist ein sauberes, pflanzliches Eiweiß mit allen acht essentiellen Aminosäuren. Hergestellt wird Tofu stets aus Sojamilch, die – wie man es auch aus der Käseherstellung kennt – zum Gerinnen gebracht wird. Tofu ist daher auch tatsächlich mit Quark oder Käse zu vergleichen, weshalb er früher auch Bohnenkäse, Bohnenquark oder Sojaquark genannt wurde. Wer Tofu isst, hat Pflanzenfleisch, was die Nährwerte angeht, und braucht nicht mehr unbedingt Tierfleisch zu seiner Ernährung.

Tofutown bezieht die Sojabohnen dazu meist aus Österreich, aber auch ein bisschen aus italienischem Demeter - Anbau, außerdem faire Sojabohnen aus der Inneren Mongolei, aus Deutschland stammt auch ein kleinerer Anteil.

Doch nicht nur Tofu wird in der Produktionsstätte in Wiesbaum in der Eifel verarbeitet. Auch Seitan und Tempeh gehört zum Sortiment von Tofutown.

Ob mariniert, geräuchert oder oder natur, - Tofu lässt sich unglaublich vielfältig und lecker zubereiten. Tofu ist ausserdem sehr gesund, wie zahlreiche Studien zeigen. Der Sojaquark kann also ruhig öfter auf Deinen Teller kommen – egal ob Du dich nun vegetarisch, vegan oder ganz normal ernährst.

Schau doch mal auf unsere veganen Grillalternativen und genieße leckeres aus „Pflanzenfleisch“.